Fried Pomfret

How I wish to get back to the unthreatened days when I used to sleep under your wings and the warmth. The warmth that came straight from your kaleidoscopic heart, used to brighten up my dark, doomed days like a rainbow ! How I wish to make you feel loved, cared, cured, appreciated for you gave me wings and made my fly and lifted me all the way up to the sky ! How I wish to impress you for you are the most impressive person of my life. You have always been, Mom.

How I wish to pamper you with some home-cooked food on every single Day. For the rest of my life.

Your tom-boy, rebel, run away daughter can’t wait to display her crazy, silly, stupid cooking efforts to you ! You would be amazed to see how horrendous of a mess she can make in her kitchen !

.

g49edtfinalcprt

Long before I knew that the incredible Pomfret, all the way from the Indian, Pacific and Atlantic oceans, provides us with essential omega 3 fatty acids, amino acids, Vitamin D and other science-y stuff that’s good for our heart,  gleeful me used to fall in love over and over again with that shiny, sleek, smooth, silver  effect on the pretty flesh ! Thanks, Mom, for introducing me to this beauty agent. And they are low in calories and high in protein.

.

Over the years novice me figured , the easiest-quickest-healthiest-freshest-yummiest and fuss-fry way of eating Pomfret is lightly pan frying them, just the way you used to make for us. Moist. Flavorful. Beautiful. Addictive.

 

new3

.

When I copycat your recipe, I feel safe🙂

Ingredients

2 tbsp finely chopped Rosemary, parsley (optional)

1 medium sized Pomfret  (about 1 lb)

2 tbsp lemon juice

2 tbsp olive oil/ vegetable oil

pinch of turmeric powder and red chili flakes/powder

salt to taste

Method

Clean the fish properly. Pat dry.

Make slits on either side of the fish.

Add lemon juice, salt, chili, turmeric, rosemary and oil. Apply the mixture all over the fish. Fill  in the slits as well. Keep it aside for half an hour.

In a fry pan/skillet fry the fish in hot oil till it turns lightly golden.

Some fresh garden Salad and a scoop of steamed rice keep the meal’s simplicity unspoiled but adds pleasant hue to the table. Simple things are always uplifting and beautiful. Just like you.

.

How I wish you were here with me in this spring evening, warm and gentle, filled with the scent of peace and bliss….

image3

How I wish, with my soul uncovered, face unmasked to tell you, “Thank you for being YOU. And I love you.”

73 Comments on “Fried Pomfret

  1. Hey Nusrat. I’m a big fan of pomfret. Thank you so much for sharing the recipe. I also love the grilled pomfret too. I make it at times.

    • Hey Beautiful, happy to know that you like my Pomfret. I love, I adore whatever you cook and take pictures of. Your blog is a sheer magic !

  2. That was a beautiful tribute to your mother. You would make any mother proud with your heartfelt words, amazing food and beautiful photography.
    Job well done!

    • You have no idea how much your pretty presence means to me ! And thanks a billion for those incredibly lovely words. ( I adore your blog. Browsing your food photos is my new obsession)🙂

  3. I am a firm believer that simplicity is the ultimate sophistication .Your cooking recipe, presentation and the story behind the recipe is its proof. This recipe is simple to follow, fast to cook and mouth watering.

  4. ছবি দেখেই মনে হচ্ছে অনেক টেস্ট হয়েছে😀 কিন্তু আমি তো মাছ খাই না। আমার জামাইবাবু কে রান্না করে দিতে হবে😀

    keep doing the good work apu….I just love your work❤

    • Sweet to know that you love my work🙂 জামাই নিয়ে বেড়াতে এসো, কেমন? খাইয়ে দাইয়ে দুজনকেই কুপোকাত করে দেব😀

  5. They say, the way to a person’s heart is through mouth! But they didn’t say, what exactly needed to be put in the mouth! Quite obvious! The taste differs from person to person. Some may need a T-bone steak and some other a corn fed chicken roast!
    In my case, it is always a dish of lightly fried Pomfret, as displayed in this entry! The display itself wide opens the route through my mouth to the heart and the real time gastronomic experience will firmly seat her in the throne of my heart, for sure!
    Nusrat Azim Suborna is truly a culinary genius! I wish her all the success!🙂

  6. Oh my good!! Its soooo lovely! তোমার এই ছবিগুলো এতই মনোমুগ্ধকর যে আমি খাবার কথা ভুলেই গেলাম, মুগ্ধ হয়ে চেয়ে রইলাম শুধু!! :O খিদে যে একেবারেই চাগিয়ে উঠেনি তা নয়, ইস কতদিন রূপচাদাঁ খাই না।😦

    • ইস্ত্রী নিয়ে বেড়াতে এসো। রান্না করে খাওয়াব🙂 Thanks a lot for your inspiring comment, buddy.

  7. আপু আপনার রান্নার ছবি গুলো দেখলে কবি যেতে ইচ্ছা হয়!!!! শুধু ইয়ামি বা মজার এসব বলে পোষায় না🙂🙂🙂

    • ইশ্, আপু সোনাটা আমার বলে কি ! অনেক ধন্যবাদ পোস্ট পড়ার জন্য🙂

  8. well, as I am big fan of urs, what else I can say? stunning! there is a fish tastes like rupchanda, here in Russia, It comes in the river around spring specially in the second week of may. its not like eupchanda in width, but taste the same, the name is korashka. I wonder If I can try this recipe over korashka. what do you say?

    • Sure ! Give it a try🙂 Don’t forget to share your Korashka experience and photos with us. I’m happy to have you come by. Love.

  9. আমি রূপচাঁদা তেমন এক্টা খাই না… কিন্তু এত সুন্দর করে পরিবেশন করলে না খেয়ে কই যাবো…😛
    আপু আপনার ছবি গুলো এত জীবন্ত মনে হয় যে এখুনি নিএ খেয়ে ফেলি…🙂

    • আল্লাহ্‌ সত্যি নাকি?!🙂 অনেক ধন্যবাদ। ভালবাসা নিও।

  10. রূপচাঁদা এর রূপ, বাগান আর আপনার decoration সব মিলিয়ে সৌন্দর্যের ছড়াছড়ি

    • তোমার ভাল লাগা জানিয়ে যাবার জন্য অনেক ধন্যবাদ, সোনা🙂

  11. বিশেষ করে শেষের ছবি দুটো দেখে জিভে জল চলে আসলোওওও । এরকম রান্না শুধু তাকিয়ে তাকিয়ে দেখতে হচ্ছে মনে করে কষ্ট পাচ্ছি😉

  12. What a delicious looking recipe, and what lovely words of tribute to your mother- she must be so proud of you!

  13. কালকে সকালে তোমার রূপচাঁদার রূপ দেখে, তক্ষনি জামাইকে ফোন দিলাম – রূপচাঁদা না খেলে মরে যাব! ও বলল – বিকালে নিয়ে আসব। আমি বললাম – না, হবে না, এক্ষুনি খেতে চাই! বেচারা অফিস থেকে বীচে গিয়ে একদম ফ্রেশ ফ্রেশ এনে দিল, তোমার আম্মুর রেসিপি মত সেটা ভেঁজে, বেনচিন (আফ্রিকান বিরয়ানী) এর সাথে খেলাম… অমৃত!😀

    hugz to u & ur mom too…❤🙂

    • আমি কাছে থাকলে তোমাকে পুরোটাই দিয়ে দিতাম রে সখী🙂 শরীরের যত্ন নিও। শুভেচ্ছা।

  14. আমসত্ব, কদলী দুধে নাই বা থাক – ওই খাবার আমার মত কট্টর আমিষাশিস এর জন্য নাহে। কিন্তু এ খাবার দেখে যে পিপিলিকা পাতে কেঁদে যাচ্ছে।

    অবশ্যই শ্রীমান পিপিলিকা ………….. আমি!!!! :

    • শ্রীমান, দেখা করুন অতি সত্ত্বর। আপনার হাহাকার আমার আর সহ্য হয় না যে ! পোস্টে পদধূলি দেবার জন্য ধন্যবাদ🙂

  15. On second thought

    You are being blackmailing my tummy, just got back from college, grubby as ever, nibbling on meager Marie Biscuit and sipping coffee and viewing these awesome pics

    am drooling ………… what a mental & physical torture!!

  16. awwww….love for your mom, and love for you….such a delight to see your creations; be it the food, the decor, or the environment!!….hats off!!

    • And I love your sweet, warm, comforting words ! Thanks a bunch for visiting, sweetheart🙂 Stay in touch.

  17. I’ve always lived on the coast (New England and now Virginia) but have never seen this fish. I’m going to keep an extra special eye open for it. Do you know if there is a comperable fish? As always, loving everything you post.
    G

    • Thank you so very much for liking !
      Browse through Asian/Indian groceries. You will find some Pomfret, I bet. Or, simply visit me. I’ll cook you some with pleasure🙂

      • You never know when I might show up on your door step! However, I will certainly keep an eye out in the many Asian and Indian groceries here. Thanks for the suggestion.

  18. What a sweet tribute to your mom! I love making the meals my mom made for us while growing up–no place like home. Thanks for sharing on Hearth & Soul Hop.🙂

  19. Even as a vegetarian (who sometimes eats fish, admittedly) I must say: very beautiful treat! I’m happy that I discovered your blog and look forward to more posts of you.
    Best,
    Claudia

  20. How beautiful! I love fish! I really like your fish served on a platter mediterranean style and colorful salad!

  21. Love the way you tribute to your mother and present the dish.🙂

  22. IF COOKING is an ART🙄 then cooking fish is an “AESTHETIC ART”!😀
    From the ancient times fish is considered as a sustenance for the very fine cuisines across the world. Here are some few examples of this art, well defined in the pictures!
    Tastes are mere activation of our senses by seeing,smelling,touching and eating!😉
    But “SCRUMPTIOUS” cuisines like these are very spiritual in nature as they enter through our senses and reach our spirits!😎

    Lots of Love! Keep it up with high spirits!🙂
    My Deference and Best Wishes!😳

    • I’d love to share🙂 Come visit me and be my guest as long as you want. Please enlighten me with your awesomeness🙂 Hugs.

  23. I used to hate this fish but 2012 i had fresh pomfret brught from sea and similar spice rubbed fried promfret was out of this world. Now i love only fresh caught promfret .🙂

  24. আহা! মা যদি দেখতেন তার টমবয় কন্যা তার মত রান্না করে সাজিয়ে গুছিয়ে টেবিল এমন আলোকিত করে রেখেছে, তবে গর্বে, আনন্দে তাঁর বুক ভরে যেতো। যেমন আমার বুক ভরে যাচ্ছে! আহারে আমার ছোট্ট লক্ষী পাখীটা! মায়েদের সেই চিরন্তন খাবারগুলোকে নতুন রুপ দেবার জন্য তোমায় বিশাল একটি হাগ!🙂

    • তোমার সাথে দেখা হলে তোমাকেও যত্ন করে খাওয়াব🙂
      এত্ত আদর করে কথা যে বলে, না জানি কত্ত সুন্দর একটা মানুষ সে !
      ভালবাসা নিও।

  25. রূপচাঁদার খুব ভক্ত ছিলাম (মানে এখনও আছি) । রূপচাঁদার ছবি দেখে লোভে তড়িঘড়ি ব্লগ পড়তে ঢুকলাম , কিন্তু আপু তোমার মায়ের কথা স্মরণ করা পড়তে গিয়ে আবেগী হয়ে গেছি , এখন আর মাছ খাওয়ার জন্য এত লোভ কাজ করছেনা , মনে মনে মা মা ডাকতেছি ! তোমার মা কে আমার সম্মান জানাই , সাথে সব মা এর জন্য আমার সম্মান ও ভালবাসা ! খুব সুন্দর হয়েছে আপু এই লেখা , ছবি তোলা এবং রান্না সবই❤ (y)

    • ধন্যবাদ, সোনা, সময় নিয়ে লেখাটি পড়ার জন্য। তোমার আম্মুকে আমার শুভেচ্ছা দিও। আদর নিও।

  26. ললি মলি ( আমার ছোট বোনের ছোট কালের কথা) আইস্ক্রিম দেখে এরপর ইয়ামি টক টক আর হাল্কা ক্রিস্পি রূপচাঁদা…!! আমার কল্পনাও মধুর হয়ে যায়!! এইসব ছবি দেখে আর এরকম mind touching লেখা দেখে…🙂

    • পিচ্চিমনিটা কী সুন্দর করে কথা বলে! পোস্ট পড়ার জন্য ধন্যবাদ নিও, পাখি🙂

  27. সুন্দর ছবি, সন্দেহ নাই। কিন্তু যেখানে হত্যা জড়িত, আমি তাকে আমার কখনোই সুন্দর লাগে না। গভীর সমুদ্রের একটা রঙ্গীন সুন্দর জীবন এখানে জিহ্বার লালসার বস্তু।

    As long as men massacre animals, they will kill each other. Indeed, he who sows the seeds of murder and pain cannot reap joy and love. Pythagorus

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: